Início

Menu

Macadâmia

É um fruto extraído de uma árvore com o mesmo nome, ela é muito boa pra saúde. Por suas condições climáticas, o Brasil se apresenta entre os países com maior potencial para produção de noz macadâmia no mundo. Os seus frutos em forma de noz (nozes de macadâmia) são muito utilizados na culinária, em especial em produtos de doçaria.

A macadamia possui sabor e textura ímpares e por isso é considerada a “Rainha das Nozes”. A utilização da macadamia como “snacks” no acompanhamento de aperitivos, é apenas uma das formas de apreciá-la.

A macadamia possui características culinárias que permitem a sua utilização nas mais diversas receitas. A versatilidade do uso da macadamia na culinária permite sua utilização durante todo o ano. O Bistrô Casa Antiga utiliza a macadâmia em diversos pratos proporcionando com ela um rico ingrediente para os mais exigentes paladares.

Palmito Pupunha

É conhecida pelos nomes comuns de pupunha, pupunheira e pupunha-verde-amarela. Os frutos são frequentemente consumidos depois de cozidos em água e sal ou na forma de farinha ou óleo comestíveis. Contudo, também podem ser matéria-prima para a fabricação de compotas e geleias. O mercado interno brasileiro de palmito é cerca de cinco vezes maior do que o externo.
Usado em diferentes receitas, muitas vezes substituindo massas, o fruto da pupunheira tem sabor adocicado, muito leve e de textura bem macia, o palmito pupunha conquistou espaço na gastronomia. Com seis tipos de corte distintos, ele é cultivado em larga escala no município de Piraí e proximidades. As opções incluem corte nobre, fatiado em rodela, picado em quadradinhos, espaguete, tolete e o inteiro. As possibilidades de criar pratos utilizando esta iguaria são inúmeras, no Bistrô Casa Antiga nossos Chefs trabalham com toda criatividade em pratos que levam o pupunha para sua mesa proporcionando ao bom apreciador conhecer seu requintado sabor.

Tilápia

Conhecida no Brasil como Saint Peter, é o nome comum dado a várias espécies de peixes ciclídeos de água doce pertencentes à sub-família Pseudocrenilabrinae e em particular ao gênero Tilapia. As tilápias são criadas para alimentação humana, sendo sua carne bastante apreciada, pois é leve e saborosa. Em algumas regiões o peixe é colocado nos arrozais.
Piraí ostenta o título de maior produtor de tilápia do Estado do Rio de Janeiro. Por mês, o cardume chega a sete toneladas. A criação de tilápia é tão importante para o município que o peixe é até a estrela, junto com a macadâmia, de um já tradicional festival gastronômico da cidade, o Piraí Fest. O Bistrô Casa Aniga trabalha com diversos pratos combinando temperos e molhos que farão da tilápia um delicioso experimento ao seu paladar.

Truta da Bocaina

A truta é um peixe de formato alongado, pertencente à mesma família do salmão (Salmonidae).
No Brasil, sua introdução ocorreu principalmente nos rios dos planaltos das regiões Sudeste e Sul. Uma característica que faz com que a truta não seja mais disseminada é o fato de que se as águas de seu habitat não forem cristalinas, frescas, puras e bem oxigenadas ela não sobrevive. Estas características são encontradas principalmente em rios de montanhas. A truta arco-íris foi introduzida no Brasil em 26 de maio de 1949, inicialmente na Serra da Bocaina, município de Bananal, por meio de 5.000 ovos embrionados procedentes da Dinamarca.
O Bistrô Casa Antiga trabalha combinando temperos e molhos, fazendo da truta da bocaina uma excelente opção para degustação.

Sobre o Bistrô

Com uma concepção descontraída e ao mesmo tempo sofisticada, o Bistrô Casa Antiga oferece a tradição da gastronomia francesa aliada à versatilidade da cozinha brasileira, resultando em uma culinária moderna e arrojada, com pratos de sabor único. O Bistrô Casa Antiga também funciona como Casa de Eventos.

A atenção aos detalhes, a criatividade e a utilização de ingredientes de alta qualidade, somados ao ambiente aconchegante, decorado com móveis raros restaurados numa pequena marcenaria no local, fazem do Bistrô uma opção requintada e de bom gosto.

Nossos Chefs

Inicialmente auto didatas, com anos de dedicação na arte de cozinhar, foram ampliando seus conhecimentos em cursos do SENAC-RJ e aulas no Cordon Bleu por ocasião de viagens à França.

Ela, catarinense, com tradição açoriana e ele, mineiro de coração e paladar, se complementando e diversificando.

 


Chefs: José Osório e Angélica São Thiago Chefs: José Osório e Angélica São Thiago

Acompanhe no Facebook

 



Venha conhecer o Bistrô Casa Antiga


Saiba como chegar!

Faça uma avaliação

Trip AdvisorAvalie no TripAdvisor

Assine nosso
Livro de Visitas Depoimentos

Visite-nos no Facebook Bistrô no Facebook

Nosso Endereço

Rodovia Presidente Dutra, Km 246, Bairro Varjão - Piraí - RJ

Contate nos

contato@bistrocasaantiga.com.br

(24) 2431-3904 \ (24) 98803-2419

www.bistrocasaantiga.com.br

Aceitamos Todos os Cartões

S5 Box

Login

Register

You need to enable user registration from User Manager/Options in the backend of Joomla before this module will activate.